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气调包装：

气调包装对包装环境有较高要求，在包装前jue对卫生，才能实现长时间的保鲜。对设备的要求：1 包装盒内残氧率＜0.5%。（任何一盒**0.5%的残氧量，都会缩短保鲜周期）2 保鲜气体配比精度(高精度保鲜气体配比，才能保证保鲜期的稳定统一)3.热合均一及外观漂亮  (增加包装产品外观价值)4 高速包装  （降低生产成本）冷藏环境  指熟卤制品熟制后，在2小时内将熟卤制品中心温度降至≤10℃，并在熟卤制品中心温 度≤10℃的条件下进行包装、贮运和销售的过程..

国内包装机械行业发展

 据我国包装机行业投资分析，自1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地应用于商品包装以来，真空包装机便得到迅速的发展。美国是世界上包装机械发展历史较长的国家，其早已形成了独立完整的包装机械体系，其品种和产量均居于世界**。现对2016年我国包装机行业投资前景分析。　　包装机行业市场调查分析报告显示，国际包装机械市场竞争激烈，充气包装机，包装机械发展的总体趋势是趋于高速、gao效、高质量，发展重点趋向于能耗低、自重轻、结构紧凑、占地空间小、效率高、外观造型适应环境和操作人员与环保需求等方面，而且新的合金材料、高分子材料、复合材料、无机非金属材料等新材料也在不断推广应用。从当下的发展趋势来看，食品包装机械的集成化、智能化、网络化将成为未来发展的主流。

气调保鲜是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合气体充入包装内，真空包装机，从而起到抑制微生物的生长和繁殖，延长保鲜期的目的，从而延长食品货架期，提升食品价值（图5）。CO2主要抑制xi菌和真jun的生长，尤其是在xi菌繁殖的初期，冷鲜肉包装机，在低温和20％～30％浓度时抑菌效果佳；N2主要防止氧化酸败，淮安包装机，抑制霉菌的生长；O2主要氧合肌红蛋白，使肉品保持鲜红颜色，并抑制厌氧jun的繁殖。