食品包装塑料薄膜是一种聚合物,气体分子对塑料膜的渗透现象往往属于活化扩散。在一定条件下,如果塑料膜上存在裂缝、针眼或其他细缝时,就可能发生其他类型的扩散。
1.防雾薄膜
自动控温冷柜需要经常循环,进行冷空气降温和暖空气融霜以提高制冷效率,放置在冷柜内的气调包装食品由于受内外温差变动而导致塑料薄膜表面出现一层薄雾,使消赞者糟不清包装内的产品而影响销售。
以上两种大多数用于生鲜类的食品,因为生鲜类食品要求比较高,生鲜肉在达到高阻隔的条件下还要达到防雾,能够让顾客看到里面是什么食品,从而提高销量。
气调包装机工作原理
qi调包装机针对食品保鲜,真空包装机,需要从两个基本条件入手:
1、食品芯体温度快速降至保鲜温度(一般为0℃-4℃);
2、采用气体抑制xi菌(熟食、生鲜食品皆适用)、控制活体细胞有氧呼吸速度,真空充气包装机,尽量使其处于休眠状态(生鲜食品适用)。
气调包装机基于上述基本条件采用真空预冷机,利用气压降低,水分子沸点降低,从而使得水分子在高温、常温下(0℃-100℃)发生相态改变。当水分子在相态改变条件下,会带走大量汽化热(单位质量水),并且水分子导热方向为食品芯体到表层。这样,真空预冷比冷媒制冷的冷库冷却冷却效率、效果有质的提高。
现在基本都是采用保鲜气调包装机,充气包装机,对完成预冷食品(其芯体温度已降下来)进行qi调保鲜包装。经气调保鲜包装后的食品在密闭容器内收到气体保鲜同时,避开仓储、运输、销售等环节的二次污染。
全自动气调包装机,按包装盒导入、导出机构的不同可分为:机械手式气调包装机、走链式气调包装机,前者科技含量更高,包装成品更美观;气调保鲜包装机,按抽真空器件的不同可分为:真空泵式气调包装机、真空发生器式气调包装机,包装机,前者残氧率(气体置换率=1-残氧率)优于后者。这两类进行排列组合,可知全自动气调包装机基础类型有2*2=4类,这四类气调包装机我公司都有设计生产。